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    1. 實用技術
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      淡水魚養殖技術常見問題問答上

      發布日期:2019-12-24 17:38

      來源:
      這是一個初級的有關淡水魚類養殖的知識問答,適用于剛剛進入公司的非專業員工的初步培訓。我們在這里講的淡水魚,主要是指我國養殖面積最大,養殖歷史最長的四大家魚——青草鰱鳙,以及鯉魚、鯽魚、鳊魚、團頭魴等。本人不揣唐突出己紕漏,實為同仁們學習之業中能起拋磚引玉之想,謝謝大家的包涵!
      四大家魚養殖模式為什么是最經典的養殖模式?眾所周知,中國是五千年的文明古國,封建的種養殖經濟引領世界,在長期的養殖歷史過程中,逐漸地在不斷的篩選擇優淘汰中,固定下一個經濟高效的立體混養模式。具體地說,在一個養殖水體中,按各種魚類的自然生長習性,本著揚長避短、趨利避害的原則,又充分地獲獵利用水體,提高效益的意圖。把鰱魚放在養殖的表層,順其以天然藻類和浮游物為餌料的習性;而鳙魚在鰱魚之下,也是濾食水中的浮游藻類和有機物;草魚生活在水體的中層,以水生植物為主要食物;而青魚、鯉魚、鯽魚生活在水的底層,以螺螄、沉底的有機碎屑、殘餌、鰱鳙草魚的糞便為餌料。這樣,各魚種各安其位、各司其職,共同維護好一個水體的穩定,成就了一個高效利用水體的共生共長的混合立體養殖模式。
      養魚要成功必須具備的前提條件是什么?首先,養魚當然要有魚種,很多的養殖戶在這一點的選擇上比較隨意,他們沒有任何比較和要求,從就近的但非常簡易的魚苗孵化場購進種苗,結果一些近親繁殖的不帶任何疾病抗體的種苗下塘,注定夭折和損失的結局就在所難免。第二,飼料,飼料的好壞對水產魚類的養殖起重要的作用,而且影響到養殖的經濟效益,在魚生長的不同階段,其對飼料的營養要求也不一樣,而且飼料的原材料是否干凈衛生?防腐劑和抗生素的含量是否超標?都對魚類產生非常大的影響。第三,水質管理,水質管理是養殖環節中最為關鍵的一環。它貫穿于養殖的始末,水質管理(包括底質管理)的好壞,直接影響到養殖的成功,即使是種苗,飼料等兩個條件優越,水質的管理跟不上的話,也能因水體的諸多理化指標的惡化而直接造成養殖對象的死亡,從而從根本上造成養殖的失敗。第四,病蟲害防治,俗話說,養魚不死,富得流油,讓在隨著環境的惡化,暴發性魚病地不確定性暴發,時刻地威脅著養殖的成敗,一旦魚病暴發,就是神仙來也回天乏力。因此,水產養殖歷來就是防病重于治病,我們病蟲害防治的根本,也就是心防為主,二防病的開始,也就是從日常的精細管理出發,重點在于對水質、底質的調控管理,能以好的飼料和過硬的魚種,以保證養殖的成功豐收。
      施肥的目的是什么?怎樣施肥?高產、高效促進漁業生產是池塘施肥的根本目的,因魚池施肥時培養魚類大然餌料的重要途徑,它通過補充水中的營養鹽類及有機物質,增加腐屑食物群,以作為濾食性魚類、雜食性魚類以及草食性魚類的餌料,池塘肥料的種類可分為有機肥、無機肥和生物肥(微生態制劑)三種,有機肥營養成分全面,肥效持久,一般作為基肥施用;無機肥肥效短,但作用迅速,一般作追肥施用,隨著現代養殖技術的日益進步,生物肥料作為純綠色無污染的養殖技術之一,已被提上了農業可持續發展的技術保障議事日程,它根據不同的使用目的,通過發酵激活后的直接拌料,或者作為底質和水質的改良劑用于水體,即可產生持續、穩定、綠色無污染的養殖結果和對環境無任何污染的效果。
      如何科學地投餌?從營養學角度分析,不同種類的養殖品種其營養要求不同。即使是同種魚類,在苗種階段和成魚階段需要的營養也不一樣。如草魚魚種階段要求飼料中蛋白質含量為30%-35%;成魚階段則僅有25%-27%,從飼料來看,不同飼料的營養價值也各不相同,比如餅粕類飼料蛋白質含量在35%以上,玉米類卻只有8%, 但它的碳水化合物含量卻很高。所以,目前講的養殖飼料,已經不是單一的某一種豆類或谷類,而是根據魚類不同生長階段對營養的需求采用多種原料配制而成,并且添加了無機鹽,維生素以及必需氨基酸等全價顆粒配合飼料,餌料量一般以放養數量及規格來確定增肉倍數,再由增肉倍數和成活率來推算每畝凈產魚量,最后以凈產商品魚重量乘以餌料系數得出全年用餌量。再根據全年總投餌量,按月水溫、魚生長情況,作出月用餌料分配。最后根據季節、水色、天氣、魚類活動,攝食情況分配到日。餌料用量的分配切忌機械推算,其原則是力求早開食,盡量延長飼養時間,保證飼料充分利用。
      如何進行養殖管理?它的實質是什么?魚類養殖取得高產的全過程,實質上是不斷改善池水理化條件和餌料條件的過程。在這些過程中既要不斷地為魚類創造良好的生活環境,又要使魚類不斷得到量多質好的餌料,養殖管理的主要技術措施是圍繞這一過程展開的,養殖過程中保持養殖水質的肥、嫩、活、爽,不僅給濾食性魚類豐富的餌料生物,而且還給魚類創造了良好的生活環境,為投餌達到“勻、好、足”創造有利條件。這樣不僅使非濾過性魚類在密養條件下最大限度地生長,減少發病率,而且使池塘生產力不斷提高,為水質保持肥嫩活爽打下良好的物質基礎。
      什么樣的水是養殖用好水?它具體的含義是什么?養殖用好水指的是水質指標完全控制在能適應魚類正常生長發育的數值之內,為養殖過程中最為關鍵和重要的環節提供保障。它具體是指以下的指標都能顯現達到我們期望的數值之內,暨:透明度前期30cm-40cm,中期40cm-50cm,后期50cm-60cm,酸堿度(PH):7.8-8.6之間;溶解氧(DO):高于4.5mg/L;氨氮:低于0.2mg/L;硫化氫(H2S):低于0.03mg/L;亞硝酸鹽低于0.05mg/L,鹽(ξ)度前期20‰-25‰,中期15‰-20‰,后期5‰-10‰,重金屬離子:汞0.0007mg/L,銅0.017mg/L,鋁0.05mg/L,鉀0.005mg/L。
      衡量水色的標準是什么?具體含義是什么?養殖用水的水色中茶色、茶褐色、淡綠色、翠綠色、黃綠色、濃綠色水都是優良水色,它們有一個共同的特點就是它們都呈現出“肥活嫩爽”的特點,具體的意思是:肥:浮游生物組可供魚蝦消化的種類數量多,有一定的透明度(25cm-40cm);活:水色和透明度隨光照和時間不同而有變化(早上清淡一些,下午較濃一些),藻類種群處在不斷被利用和不斷增長,池塘中物質循環處于良好狀態,浮游動植物平衡;嫩:藻類生長旺盛,水色呈鮮嫩亮澤的顏色,不發暗;爽:水中懸浮物或溶解的有機物較少,水質清爽不發粘,水面無油膜,渾濁度小。
      淡水池塘養殖對水源和魚池有什么要求?成魚養殖是池塘養殖的最終目的,是養殖效益的具體情況體現,所以它要有良好的水質做保證。魚池的水源一般來自江河、水庫、地下水或是冷熱泉水或工廠余熱水,河湖水是公認的池塘養魚最合適的水源。而地下水、水庫水或者冷熱泉水,或因為水溫偏低,或因為水中缺少溶解氧,或因為缺乏養殖魚類的餌料生物,所以養殖效果要差于地表水,利用地下水養魚,最好先通過較長渠道流入供水池里以利增溫增氧,然后再注入池塘為好。魚池不僅需要良好的水源,還應有充足的水量,以便需要隨時往魚池中加注新水,池塘則要求塘形規矩,深度以1.6-2.4m之間進排水方便,不會形澇,防修性能良好,底質塘基堅實,重金屬鹽步超標。
      為什么四大家魚的混養模式被認為是經典高效的模式?首先,這種模式能全面合理經濟地利用池塘水體及餌料生物,各種魚類由于生活習性不同混養在一起,可使上、中、下層水體予以充分利用——以浮游生物為食的鰱鳙生活在魚池上層,以草為食的草魚生活在中層,善于潛伏生存的鯉鯽魚居于池底,它們相安無憂互助互利。其次,可發揮養殖魚類的互利關系,草、魴、鯉魚是草食和雜食性魚類,特別是草魚十分貪食,它們食量大,排除的糞便和殘餌在池塘中的量同樣很多,這些有機廢物通過微生物分解作用,可以為池塘培育出大量浮游生物,為混養在一起的鰱鳙提供了免費飼料。反過來,鰱鳙大量消耗了浮游生物和有機碎屑,大大降低了池水肥度。這又恰恰為喜歡干凈的草魚、魴魚改善了生活環境。生活在池底的鯉鯽魴更是勤勞的清掃工,它們能把掉落在池底的一切可食的東西一掃而盡,鯉能挖掘池底尋找食物,還能松動底泥,拉動池水,有助于池水上下層的混合,增加底層水溶氧,加速有機物質的分解和營養鹽類的循環。第三,它能提高產量,降低成本,多品種混養,充分發揮群體生產力和餌料綜合利用率的聯合優勢。所以能提高單位面積產量,降低養殖成本。另外,在同一養殖水體,可以生產多種風味的商品魚,并且可全年均衡上市,其經濟效益和社會效益都很可觀。
      放苗前為什么要肥水?放苗前肥水是淡水養殖過程中一個至關重要的環節,該環節不僅關系到魚苗的成活率,健康狀況,還關系到養殖中后期魚類抗病害的能力,更可關系到養殖經濟效益的發揮,肥水就是為了培育良好的菌相和藻相,良好的菌相和藻相既能凈水,又能增氧,還是魚苗喜食的天然優質餌料。水質菌相和藻相的好與壞,對養殖對象有著重大的影響,如果菌相和藻相穩定,則水體的溶氧和PH值通常是正常的,氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽、甲烷、重金屬一般不會超標,養殖對象在這種環境里才能健康生長。反之,水質條件差,菌相和藻相不穩定,則水中有毒害的物質就會增加,溶氧偏低,PH不穩定,養殖對象容易生病。
      前期如何肥水?從長江流域一般的養殖模式來看,多數養殖戶在春節前出魚后就空塘曬塘,要等到3-4月份開始陸續放苗,這時水溫低、光照弱、空塘時間長,清塘的藥物殘留難以消除,有機質缺乏,這些因素都會影響到肥水的效果。養殖戶不明就理,盲目施肥,甚至猛施肥,將大量的豬雞糞往塘里倒,但仍不見有明顯效果,還容易造成中后期的問題水質、水溫低、養分易下沉下塘底。由于底泥中有機質缺乏,養分易滲透流失,有的養分結晶于底泥中,水表層本來就不豐富的藻類很難吸收到養分,故理所當然水就肥不起來,為提高水溫,我們池塘水宜保持在80cm-100cm,以充分接收熱能,然后,先用解毒的產品給底質先行解毒后,用菌類的產品與有機肥混合發酵后投入水體,通過菌類的分解作用產生的營養鹽,提供給藻類以利其大量繁殖,從而達到肥水的效果,但在藻種不豐富時,就應適當地引進部分藻種。
      水質如何養護?為什么要養水?養魚先養水,水質的好壞,直接影響到養殖的成敗,并且,水質貫穿著養殖的全過程。水質好,養殖的經濟收益才有了基本的保障,水質養護從前期開始,即肥水過后就開始,這一時期因藻類生長繁殖的初期對營養的需求量較大,對營養的質量要求較高,如不及時補施高品質的肥料養分,水色容易掉清,天然餌料缺乏,藻類活力弱易倒藻,溶氧低,造成魚苗活力減弱,免疫力下降,影響苗的成活率,最終影響到產量,此時應追肥為主,追肥形式是以肥料為主配合活菌制劑同用。而到中后期,水色一般偏濃,可用調水類的微生態制劑調節水質,并結合改底,除降氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫共同使用,特別注意水體微量元素要及時不斷補充,以滿足藻類生長之所需,加快池塘水體的物質代謝。
      養殖中后期為什么養進行底質的養護和改良?池塘養殖到中后期間,隨著投喂量的逐步增加,魚的排池物越來越多,殘餌越來越多,并且多種水生動植物的尸體也累積池底,造成塘底底質的負荷也越來越大,這些有機物在塘底腐爛分解,至少要耗掉水體總溶氧量的50%以上,造成底部嚴重缺氧。這時如不及時采取正本清源的措施進行處理,在厭氧菌的作用下,就容易發生底部泛酸、發熱、發臭、滋生致病源,引起魚類的病害,特別是弧菌在這種惡劣的底部環境下容易大量繁殖。副溶而血性弧菌,容易引發副溶性疾病,溶藻弧菌會使藻類在很短的時間內死亡,使水色變黑變濁,從而使魚活力減弱,免疫力下降,細菌病毒交叉感染,容易暴發細菌性與病毒性并發癥疾病,其危害的后果很嚴重,應該引起高度的重視。
      如何進行底質的改良與養護?養殖到一個月后,就要開始做清理底質隱患的工作,所謂隱患是指剩余的飼料、魚類糞便、動植物尸體中殘余的營養成分。怎樣清除這些隱患呢?使用針對殘余營養成分中的蛋白質、氨基酸、脂肪、淀粉等進行培養馴化的具有超強分解能力的復合微生物底改劑與活菌制劑,它即可避免底質病腐敗產生很多有害質,不可抑制病原菌的生長繁殖,將有害物質轉化為藻類的營養鹽供藻類吸收,促進藻類的生長,增強藻類新陳代謝的活力和產氧能力,穩定正常PH值和氧溶度,從而使養殖得以順利高效的進行。
      池塘中為什么有點氨氮?氨氮超標有哪些危害?魚類在水中生活,它們不斷需要攝取食物,也不停把有排池物排放在水體中,只要有殘餌、排泄物就會有氨氮的存在。另外施糞肥、化肥培水、魚的混養、豬場污水排入池塘也會給養殖池塘水體帶來氨氮。當氨氮的濃度超過0.2mg/L時,我們就說氨氮超標,超標的氨氮進入到魚體后,與血鐵結合使魚的攜氧能力降低,造成魚類中毒麻痹而死亡,氨氮的毒性與水溫和PH值成正比,當水溫越高,PH值越高時,氨氮的毒性越大,對魚類產生的毒性危害也就越大。
      怎樣防止養殖水體中氨氮過高?如何降氨氮?養殖生產中要定期檢測水體的氨氮指標,盡量把氨氮值控制在0.2mg/L以下。具體的措施有:每年清塘時清除含大量有機質的池塘淤泥,制訂適宜的放養密度和合理的混養模式,合理利用水體空間,避免盲目追求不合理的高密度,選擇消化率高的優質飼料,添喂復合型優質的微生態制劑,降低魚類的糞尿排池。投料時要適可而止,盡量減少殘餌對水質的污染,水質老化有機懸浮物,池底糞便殘餌時,應及時排污,同時適當換水。水體施用氮、磷、鉀肥應根據水體肥度合理施肥,掌握少施助施的原則,夏季高溫季節,水體PH值高時,適當開動增氧機,攪動水體,使氨氣含量高的上層水與較低的下層水混合,降低水體中氨分子的總含量,通過增氧、曝氣,還有底泥的攪動后,再有優質復合的微生態制劑,培養好良好的菌相和藻相,順暢水體物質代謝的各環節,從而有效地把氨氮值控制在安全的指標值之內,保障養殖魚的健康成長。
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